GOAL: СПОРТ-БАР

Эти картофельные дольки готовятся очень просто — рецепт не подразумевает предварительного отваривания картофеля. Количество острого перца вы можете регулировать на свой вкус, в зависимости от вашей любви/нелюбви к нему. Подавать такие дольки лучше всего с макательным соусом — например, с огуречно-йогуртовым дипом или соусом тартар. Ингредиенты на 4 порции: 1 кг картофеля 3 ст.л. растительного масла 2 ч.л. молотой сладкой паприки 1/8 ч.л. кайенского перца соль Приготовление: Картофель нарезаем дольками — каждую картофелину на 8 частей. В плошке смешиваем масло,…

Читать Читать

Ингредиенты: 1,2 кг — Уши свиные 30 гр — Соль 100 гр — Лук репчатый 100 гр — Морковь 3 гр — Кориандр 5 гр — Можжевеловая ягода 5 гр — Перец душистый 150 гр — Ольховые стружки способ приготовления: Лук репчатый почистить от шелухи и нарезать крупными кусками. Морковь промыть, почистить и нарезать вдоль крупными полосками. Лук и морковь подпечь на сковороде, со всех сторон, до появления коричневой корочки. Свиные уши промыть, просушить, опалить от волосков, еще раз промыть…

Читать Читать

Ингредиенты: 35 гр — Нарезанные кольца кальмаров 80 гр — Тесто Кляр 30 гр — Соус Тартар Соль, перец по вкусу способ приготовления: Тушки кальмаров полностью очистить, промыть и просушить. Затем тушки кальмаров бланшировать, т.е. на 1 минуту опустить в кипящую воду, затем резко остудить, например выложить на лед. Затем тушки кальмаров нарезать тонкими кольцами. Кольца кальмаров окунуть в тесто кляр и обжарить во фритюре или в сковороде с большим количеством растительного масла, до появления золотистой корочки. В центре тарелки…

Читать Читать

Плотный хлеб («Бородинский», «Дарницкий», «Нарезной») освобождаете от корочки, режете брусочками. Я делаю на сухой сковородке, но предварительно кисточкой для смазывания теста щедро сдабриваю брусочки со всех сторон топленым маслом. Быстро обжарить, сбрызнуть смесью чеснока, соли и воды.

Ингредиенты фарш говяжий (можно 200гр свинины и 200гр говядины) 400г колбаса салями (или чорисо) 250г томаты черри 12 шт. сыр фета 100г соль 1 ч. ложка перец черный молотый 1/4 ч. ложки паприка 1/2 ч. ложки чеснок (гранулированный) 1/8 ч. ложки орегано сушеный 1/4 ч. ложки белки яичные 1 шт. лук репчатый 1/2 шт. аджика 2/3 стакана вода 1/4 стакана Расчитанно на 10 порций Ингредиенты Традиционная закуска к пиву, историческое блюдо в испанских тавернах. Приготовление: Отделяем белок от желтка и добавляем его в фарш. Добавляем специи. Используем ковшик для льда, чтобы сделать равные…

Читать Читать