Ингредиенты:

1,2 кг — Уши свиные
30 гр — Соль
100 гр — Лук репчатый
100 гр — Морковь
3 гр — Кориандр
5 гр — Можжевеловая ягода
5 гр — Перец душистый
150 гр — Ольховые стружки
Continue reading →

Ингредиенты:
35 гр — Нарезанные кольца кальмаров
80 гр — Тесто Кляр
30 гр — Соус Тартар
Соль, перец по вкусу
Continue reading →

Плотный хлеб («Бородинский», «Дарницкий», «Нарезной») освобождаете от корочки, режете брусочками. Я делаю на сухой сковородке, но предварительно кисточкой для смазывания теста щедро сдабриваю брусочки со всех сторон топленым маслом. Быстро обжарить, сбрызнуть смесью чеснока, соли и воды.

Ингредиенты
фарш говяжий (можно 200гр свинины и 200гр говядины) 400г
колбаса салями (или чорисо) 250г
томаты черри 12 шт.
сыр фета 100г
соль 1 ч. ложка
Continue reading →